בדרכן לייצור גבינות – החוויה הקירגוזית של אנדרה וולקורטה

אנדרה וולקורטה מגיע מהכפר לוסר בהולנד. הוא מהנדס תהליכים כימיים בהשכלתו, והוא עבד בכמה תעשיות בהולנד: כנהג עגורן, חשמלאי ומהנדס בחברת עורות. הוא ביקר לראשונה בקירגיזסטן בשנת 2007, והוא חי ועובד ברפובליקה כבר 14 שנים. אנדרה סיפר על החוויה שלו בראיון עם סוכנות הידעות 24.kg.

הגעתי לראשונה לקירגיזסטן בשנת 2007 כתייר, ואז פגשתי מתרגם בשם גולז'אן. שנה לאחר מכן התחתנו, גרנו בהולנד 1.5 שנים, ובתחילת אפריל 2010 חזרנו לקירגיזסטן כשהייתה מהפכה. אבל זה לא הפחיד אותנו, גרנו בקרקול, ושם היה רגוע.

— איך הסתגלת לסביבת מגורים חדשה, לארץ חדשה?

אחרי שחיה כאן תקופה מסוימת, אתה מבין טוב יותר את התרבות והמנטליות של האנשים. העבודה בקירגיזסטן קשה, אבל בגלל העסק שלנו, נהניתי ממנה הרבה יותר. זה טוב להיות הבוס של עצמך ויש לך יותר חופש. אני אוהב את האקלים והטבע בקירגיזסטן. אשתי ומשפחתה עזרו לי להסתגל לתרבות. אנחנו מגדלים שני ילדים.

— מה אתה מתפרנס כאן?

עבדתי 14 שנים בתיירות, ניהלתי חברת טיולים ובית הארחה יחד עם אשתי גולז'אן. עד 95 אחוז מהלקוחות שלנו היו זרים, אז היה לנו קשה במהלך מגיפת COVID-19, לא היו תיירים. התחלתי לחפש הזדמנות עסקית אחרת.

משרת את לקוחותיי בבית ההארחה בקרקול, נתקלתי בעובדה שלא אהבתי את הגבינה מהסופר. החלטתי לנסות לייצר אותו בעצמי. כך נוצר הרעיון לפתוח חוות גבינות.

למעלה …

הידיעה הזו נלקחה ממקור זה ונכתבה מחדש על ידי בינה מלאכותית.