הקמח המועדף: סוגי קמח לבן ממשפחת הקמחים
סוגי קמח שניתן להעדיף במקום קמח לבן
אם אתה רוצה לשנות את התזונה שלך ולא רוצה להשתמש בקמח לבן, אתה יכול למצוא חלופות רבות היום. הנה קמחים ללא גלוטן שיכולים להוות אלטרנטיבה לקמח לבן.
קמח חומוס, המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם, מכיל כמות משמעותית של חלבון. בשל העקביות הצפופה שלו והיותו דביק יותר מקמח לבן, הקשירה שלו גבוהה. מסיבה זו, אתה יכול להשתמש בו בזמן הכנת מזונות כגון Mücver.
קמח שקדים, בו תוכלו להשתמש כחלופה לקמח לבן, מסייע להורדת כולסטרול LDL ולחץ דם הודות לערך התזונתי הגבוה שלו; זה עונה על כל צרכי הוויטמין E היומיומיים שלך. זוהי אלטרנטיבה טובה לעוגות ועוגיות.
קמח קוקוס, סוג של דגנים וקמח ללא גלוטן המתקבל על ידי טחינת בשר קוקוס מיובש לאבקה רכה ועדינה. ניתן להשתמש בו בעוגות, עוגיות ולביבות. הוא עשיר מאוד בשמן. כמו כן, מכיוון שיש לו טעם מעט מתוק, כאשר משתמשים בקמח קוקוס צריך להפחית את כמות הסוכר ולהגדיל את כמות הביצים והנוזלים.
הקינואה, אחד המאכלים שנכנסו לחיינו בשנים האחרונות, משמשת בעיקר בסלטים ובארוחות. מיוצר מקינואה, המכילה כמויות גבוהות של חלבון, מינרלים וויטמינים, קמח קינואה הוא אחת החלופות לקמח לבן. המאפים שתכינו רק בקמח קינואה לא יתפחו הרבה.
קמח ערמונים, המתקבל על ידי ייבוש וטחינת ערמונים, מכיל כמויות גבוהות של חלבון, סיבים וחומצות אמינו. קמח ערמונים ללא גלוטן יכול להיות חלופה טובה, במיוחד לעוגות שוקולד.
כוסמת, השומרת על שובע לאורך זמן, מכילה חלבון וויטמינים גבוהים. אפשר להשתמש בקמח כוסמת ללא גלוטן בכל מאפה שתרצו.
קמח שיבולת שועל, שניתן להשתמש בו במתכונים רבים, הוא מקור מצוין לסיבים ומכיל חלבון רב. ניתן להשתמש גם בקמח שיבולת שועל, המשמש בתערובות ארוחת בוקר, עוגיות ועוגות, לעיבוי קינוחי חלב.
