חמשת המנות ההונגריות המיוחדות שכל אוכל צריך לנסות – תמונות
הגעת למעבר הגבולות של מטבח הונגרי? עליך לקרוא את זה!
כשמדובר במטבח הונגרי, רוב המטיילים חושבים מייד על גולש, עוגת ארובה או לנגוש … אבל אנחנו באמת יכולים להבין למה! סיכות אלה טעימות ללא ספק, אבל למורשת הקולינרית העשירה של הונגריה יש כל כך הרבה מה להציע. מעבר למועדפים הידועים, מחכה עולם של מנות הונגריות פחות ידועות, עמוסות בטעמים נועזים, מרכיבים לבבים ומאות מסורת. אם אתה מוכן לחרוג מהיסודות ולגלות את אבני החן הנסתרות של המטבח ההונגרי, הנה כמה מנות חובה שתפתיע ויפתיע את בלוטות הטעם שלך.
תבשיל פלפל (עלצ'ו)
לצ'ו מצרך אהוב של מנות הונגריות, הוא תבשיל פלפל לבבי וטעים הלוכד בצורה מושלמת את מהות הבישול הביתי ההונגרי. מיוצר עם שילוב פשוט ועם זאת תוסס של פלפלים, עגבניות, בצל ופפריקה, מנה זו היא חגיגה של מרכיבים טריים ומקומיים. באופן מסורתי מבושל לאט כדי לאפשר לטעמים להתמזג, ניתן ליהנות מעצמו או לשמש צד לבשרים, נקניקיות או אפילו ביצים.
רועה
Pásztortarhonya, מנה כפרית ומספקת, מהווה השתקפות אמיתית של הטעמים הלבביים שנמצאים במנות הונגריות. ארוחת הרועה המסורתית הזו מיוצרת עם טרהוניה, סוג של פסטה על בסיס ביצה הונגרית, מבושלת יחד עם תפוחי אדמה, נקניק מעושן, בצל ופפריקה לטעם עשיר ומעושן. Pásztortarhonya, שהוכן במקור מעל אש פתוחה של רועים, נשאר אוכל נוחות אהוב המגלם את המורשת הפסטורלית של הונגריה. המרכיבים הפשוטים אך העמוקים שלו טעימים הופכים אותו לבחירה פופולרית לבישול ביתי.
פפריקאש פטריות
פפריקאש פטריות או פלפל פטריות הונגרי, היא מנה עשירה וקרמית המציגה את הטעמים הנועזים האופייניים למנות הונגריות. מיוצר עם פטריות רכות מבושלות ברוטב המנופל על ידי פפריקה, האלטרנטיבה הצמחונית הזו לפפריקאש העוף הקלאסי מספקת באותה מידה. שמנת חמוצה מוסיפה מרקם קטיפתי, מאזן את חום הפפריקה ומשפר את עומק הטעם של המנה. לעתים קרובות מוגש עם נוקב (כופתאות הונגריות) או לחם טרי, פפריקאש פטריות היא ארוחה מנחמת שמדגישה את אהבת המדינה למרכיבים פשוטים ועם זאת טעימים.
צלייה á la brasov (הצלייה הקטנה של בראסוב)
אל תתנו לשם, צולים á la brasov, להטעות אתכם. הארוחה הטעימה הזו היא למעשה אחת המנות ההונגריות האיקוניות ביותר, היא מורכבת מחזיר ותפוחי אדמה חתוכים, מטוגנים יחד ומתובלת שום, פפריקה, מלח ופלפל. עם זאת, יש אנשים שנשבעו על ידי הוספת בייקון לטעם נוסף. החזיר נחתך לקוביות קטנות בגודל נשיכה ושחמה, ואז מתובל, עם מוסיפה מרק והתערובת נותרה לטענה. לאחר מכן השניים משולבים, וה- בראסוב מוכן להיות מוגש. זו ארוחה מילוי וטעימה, מושלמת לארוחת ערב דשנה.
תפוחי אדמה שכבת
קְדֵרָה הוא ללא ספק אחד המנות ההונגריות המנחמות ביותר. תבשיל תפוחי אדמה שכבה זה כולל תפוחי אדמה, ביצים קשות ונקניקיית פפריקה מעושנת, כולם מחנקים בשמנת חמוצה ונאפים לשלמות. וריאציות מסוימות כוללות בייקון או פרנקפורטר לאוהבי בשר, בעוד שאחרים מוסיפים קרם גולאש לטופינג. בעיקרון, לכל משפחה הונגרית יש לקיחה משלה על אוכל הנוחות ההונגרי המסורתי הזה. לעתים קרובות הוא נהנה ממלפפונים כבושים או סלק בצד. מנות תפוחי אדמה שכבות דומות ניתן למצוא ברחבי אירופה, שלכל אחת מהן טוויסט ייחודי משלה.
קרא גם:
