שבוע טעמים: חווית המטבח הטורקי בטורקיה
"השבוע הטורקי של המטבח" מתקיים בטורקיה ומחוצה לה בחסות אשתו של נשיא הרפובליקה, אמין ארדואן. השנה, האירועים מתקיימים בין ה-21 ל-27 במאי. במסגרת השבוע, המתחם הנשיאותי באנקרה יארח את התערוכה "נקודת מפגש של טעמים בני מאות שנים: מטבח טורקי בשבעה אזורים".
"טורקיה מעריכה את התרבות הקולינרית השורשית שלה, המפגישה כל קבוצה בחברה שלנו ליד השולחן, כמו גם את האנשים של המדינות הרבות שהיא השפיעה לאורך ההיסטוריה. המטבח הטורקי הוא שמו של נס המתרחש כאשר משולבים עבודה וסבלנות. זו העבודה המשותפת של כל הידיים המיומנות החורשות את השדה, מפזרות זרעים, שותלות שתילים, קוצרות יבולים, לשות את הבצק, לפתוח את היופקה", אמרה רעייתו של המנהיג הטורקי בטקס הפתיחה של האירוע.
"כטורקיה, אנו יודעים את הערך של תרבות קולינרית שורשית, שמביאה את כל קבוצות החברה שלנו לשולחן יחד עם תושבי המדינות הרבות שהיא השפיעה עליה לאורך ההיסטוריה, ואנו מאמינים שגישה לנקות, בריאות, מקומית ו אוכל אותנטי הוא זכותה של כל האנושות", אמרה אמין ארדואן, רעייתו של הנשיא רג'פ טאיפ ארדואן.
היא הוסיפה כי אנטוליה היא ממש בנק ידע של אנושיות, ציוויליזציה והתפתחות תרבותית. זוהי ארץ המאכלים העתיקים שהוכנו על פי אותו מתכון מתחת לאותם שמיים במשך אלפי שנים וממשיכים להיות מוכנים גם היום.
למרות העובדה שהמטבח הטורקי הוא בין המטבחים המפורסמים ביותר בעולם, מעט מאוד מתכוני מטבח טורקי טעימים זמינים לעולם.
"המטרה להציג את המטבח שלנו לעולם כפי שמגיע לו ולהנחיל אותו לדורות הבאים תוך שמירה על העושר התרבותי שלו הפגישה אותנו עם אנשי אקדמיה ושפים כאן בשנת 2021. והוצאת הספר "מטבח טורקי עם מאות שנים מתכונים" אפשרו לא רק להציג את התרבות הקולינרית שלנו, אלא גם להציע מתכונים נטולי פסולת וידידותיים לסביבה לטובת עמנו וכל האנושות", אמרה אשת הנשיא הטורקי.
