תוך כדי הגנה: אמצעים להצלת תעשיית הבשר
לפני הכרזת מכרזי הפיתוח של האיחוד האירופי, חברות הבשר נמצאות במצב משבר שלא מאפשר לרבות מהן לקבל סיוע להשקעה, דיווחים כלכליים עולמיים. בשנה שעברה, תעשיית המזון הפיקה נתונים הרסניים מאוד, ואף תעשיית הבשר השיגה ביצועים נמוכים מהם, כך דיווח תמאס אדר, נשיא הפדרציה של תעשיית הבשר ההונגרית, במסיבת עיתונאים.
הנשיא הדגיש שלא מאז תחילת המילניום, עיבוד המזון לא השג ביצועים נמוכים יותר של התעשייה כולה. הוא הוסיף כי האופי הדרמטי של המצב בא לידי ביטוי גם בכך שתעשיית המזון לא ראתה ירידה כזו בשל ןעשורים וחצי האחרונים. המצב של חברות המזון הוחמר בשל העובדה שגם ביצועי הייצוא נחלשו בחדות.
במגזר עיבוד החזיר, התשומה החשובה ביותר לתעשיית הבשר, ירד מספר שחיטות החזירים בשנה שעברה ב-0.9%, הרבה פחות מהירידה בתפוקת הבשר. אבל אדר עדיין לא יודע את הסיבה להבדל הגדול הזה. בינתיים, כפי שמראים נתוני KSH (המשרד המרכזי של הונגריה לסטטיסטיקה), מספר החזירים בדצמבר אשתקד היה גבוה ב-1.9% לעומת שנה קודם לכן, אמר טמאס אדר. זה נבעה ממחירי מזון נמוכים יותר ועלייה משמעותית במחירי החזירים החיים, הוא הסביר.
שיעור השחיטה של האיחוד האירופי ירד ב-7.3 אחוזים, הרבה מעל השיעור המקומי, וכי בתוך האיחוד האירופי, המדינות הגדולות המייצרות בשר חזיר ראו ירידה גדולה בהרבה בשחיטה: 18.7 אחוזים בדנמרק, 13.1 אחוזים בהולנד ו-7 אחוזים בגרמניה.
הנשיא הוסיף כי למרות העלייה במחיר החזירים החיים, אין הבדל גדול במחירים לצרכן בין דצמבר 2022 לשנה לאחר מכן. כל זה אומר ש"חברות בשר יגיעו עם מאזנים וחשבונות רווח והפסד גרועים במאי", הוא חזה.
מצבה של הענף הוחמר גם בגלל צעדים ממשלתיים יצירתיים במהלך השנה וחצי האחרונות, אם כי מומחים בתעשייה כבר ציינו כי תקרת המחיר, למשל, היא סיכון גבוה. העובדות הוכיחו את החששות הללו, כשנתונים מראים שרשתות השיווק ספגו הפסדים על מוצרים בהקפאת מחירים או הגדילו את היבוא.
"במצב הזה", אמר אדר, "תעשיית הבשר עומדת בפני אתגרים רציניים נוספים". אתגר אחד כזה הוא הירידה בצריכה. השוק המקומי מונחה הכנסה ומחיר, אך יש לשים לב גם לריסון הצריכה מסיבות אתיות, בריאותיות וסביבתיות.
הרווחיות נחלשת בדיוק כשמזמינים מכרזים לפיתוח תעשיית המזון. יש חשש שרבים לא יוכלו לממן השקעות ואיחוד המגזרים יואץ. יש לתת לחברות קיימא לטווח ארוך את ההזדמנות לפיתוח מסובסד, וייתכן שלא יהיה צורך להציל את "הכדאיות בקושי" כעת. צריכה להיות עלייה מתמשכת בשכר הריאלי, שתתרום להרחבת הצריכה של בשר ומוצרי בשר.
"לצד זאת, על הממשלה לנקוט צעדים פטריוטיים, פרוטקציוניסטיים להגנת שוק, אשר יחזקו את הזדמנויות המכירה של מוצרי בשר מקומיים בשווקים זרים ומקומיים כאחד". הוא ציין. כמו כן, יהיה חשוב לרשתות השיווק להעדיף מוצרים מקומיים. זה היה הרבה פחות המקרה בשנה וחצי האחרונות מאשר בשלוש עד ארבע השנים שקדמו לכך, אמר, בהתייחס להשפעה של תקרת המחיר. יהיה צורך גם להפחית את הנטל של צעדי המדינה או לפחות להימנע מהגדלות נוספות, הוא סיכם.
