Based on this information, write a new short title in Hebrew: אחד הנציגים של תרבות קפריסין, אחד הסמלים של ניקוסיה; Hakan Aşık … – Brtk

בניקוסיה, במיוחד בימי הקיץ, האדם שתראו בעת שעוברים ליד סניף הדואר הוא לא אחר מאשר האקאן אסק, שמוכר רפרפת עסיסית עם הכובע הלבן שלו, התלבושת הלבנה ומגבת לבנה על כתפו. Hakan Aşık'a להפסקת רפרפת עסיסית.

אסיק, שמוכר רפרפת עסיסית באותה נקודה מזה 25 שנה ונחוש להמשיך בעסק זה כל עוד הוא מספק בריאות, מוכן ללמד הכל על המתכון שלו מנימוסיו למתכון שלו.

"היופי של היצירה הזו, לשוחח עם אנשים שאתה לא מכיר. אחד ברחוב 'האקאן אבי, מוהלביצ'י' גם אם אני לא מזהה חיוך על הפנים.

לפעמים "אין לך סוכר?" הוא קרא ללקוח מאוהב בלקוח, לא סרקסטי, בחום מוכר. ואז הוסיף רפרפת, ואז סירופ ורד, אבקת סוכר ומים לקערת פלסטיק גדולה ועגולה. לפעמים היו כאלה שקראו מהמכוניות החולפות.

לפעמים סבא שעבר שם פנה לנכדו ושאל: "סבי?" ובלי קשר לתשובה, באותה עת, השקפה הבלתי משתנה של ניקוסיה הושלמה במשך שנים.

– חיים צבעוניים

הוא נולד בשנת 1962 בניקוסיה. אבל ילדותו הייתה תחילה בניקוסיה ואחר כך בגוננדר. אביו היה מורה למחרטה שהיה מפקד המוג'אהדין ואמו הייתה עקרת בית. הם חזרו לניקוסיה במהלך שנות הלימודים התיכוניים שלהם. כאשר איבד את אביו, הוא עדיין היה בתיכון. כשהוא לא יכול היה לזכות בבחינה באוניברסיטה, הוא החליט לחבק את החיים במקום: "אמרתי, לא להחשיך את חיי, אמרתי שלא אשאר מאחור. הלכתי לצבא. הלכתי לצבא.

החיים הפכו אותה למאמצים רבים. עם סיום השירות הצבאי, הסוחר עבד ליד אחיו -בחוק. מאוחר יותר, בצ'אג'ליאן, הוא פתח חנות מכולת בחנות בה תרם לו אחיו של הסוחר שלו. אסק, המנהל את חנות המכולת הזו במשך 16 שנה, נאלץ כמו הרבה סוחרים קטנים במדינה עם המשבר הכלכלי בתחילת שנות האלפיים. אבל החיים פתחו דלת נוספת והציגו אותה למקצוע של ימינו. הוא מתאר את הימים האלה כדלקמן:

"היה מישהו שהביא לי מתוק. Mustafa Özalkın, בנו של יצרנית הגלידה המפורסמת מוסא.

בהתחלה זה נאלץ. הוא התבייש בפעם הראשונה במכונית הגלידה של חברו מוסטפא. לפני הדרך הראשית הוא דחף את מכוניתו בפחד לראות מישהו. אבל אז הוא עבר את התחושה הזו: "אחד, שניים, שלושה, כשאמרתי מה אני בושה? האם עשיתי משהו למישהו? אני אתעבק בעצמי?

– גלידה, רפרפת עסיסית, סלפ, קינוח, סופגנייה

עונה אחת מכרה רק גלידה. ואז הוא בנה מכונית חדשה והחל למכור רפרפת עסיסית במכונית ההיא. "בבוא החורף התחלתי לחשוב מה לעשות, ואז נפתח הנושא של סלפ", הוא אומר:

"Mustafa Özalkın אמר 'תעשה סלפ, אני אתאר אותך' הוא אמר. הוא נגע בחיי … הלכתי לדוד סלפ. מוסטפא תיאר אותי, אבל התקשיתי עד שקיבלתי את העקביות.

סלפין לאחר הפעם הפעם מאוהב בסופגנייה מאוהבת. הוא זוכר שם אחר שנוגע בחייו:

"הכנו יד בסופגנייה … שוב יד הושגה יד.

אמרתי, 'האח סולימן, אתה עושה את הסופגנייה, אני אמכור את זה.' הקמתי מקום, הם נתנו לי את הסופגניות. מכרתי את הלחמניות שלו במשך שנתיים -שלוש. ואז הוא השאיר את הסופגנייה שלו. אבל הוא אמר, 'בוא, תן לי לתאר אותך, אתה עושה את זה'. הוא בא, תיאר את הסופגנייה עם הגברת. עשינו את זה שלוש או ארבע שנים. בטרמינל האוטובוס מכרתי שם סופגניות. מכרתי בסך הכל שבע שנים, אחיו של סולימן ואז המשכנו. ”

החומר של אין קינוח שנמכר במכוניתו כיום אינו מוכן מבחוץ. הנוסחה של כולם סוננה במהלך השנים; חלקם מדוד מוסטפא משה, מוסטפא, חלק מהמטבח של אמו. בהתחלה, תוך כדי אספקת מאחרים, הוא השתלט על המתכונים בעצמו לאורך זמן.

"המשכתי לקנות ולמכור קינוח מבנו של הדוד מוזס מוסטפא לזמן מה, אבל כשלא מכר את המוצר במכולת הוא עזב את העבודה. הפעם הוא אמר, 'בוא, הרשה לי לתאר את הקינוחים האלה'. הדבר הראשון שלימד אותי היה הפיסקוט של הקיזר של הנסיכה.

הוא נסע לאדנה כדי להפוך את גולסויו לעצמו. "הוא אמר לי איפה הוא קנה את מהות סירופ הוורדים. 'אדנה' הוא אמר. מצאתי את האיש. ואז מצאנו את היבואן מאיזמיר," הוא אומר.

– קצב עבודה שמתחיל בשעה 5 בבוקר

היום מתחיל מוקדם עבור חקן אסק: "כל יום אני קם בחמש וחצי בבוקר. אני מתכונן, אני יוצא מהבית.

"פעם הייתה לי מכונית בעבר. בשנת 2013 התקשיתי בלב, התפטרתי. אמרתי שחברו של רוכב האופניים זיני üny אמר, 'נו באמת, בוא נקבל רכב מנועי'. הלכנו לאדנה, ידענו.

אסקס מספר גם את הפעמונים במכוניתו:

"שקט ממונע זה או, לבשתי את הפעמונים לשמוע אנשים. גם זה נשמע נחמד וגם מישהו שיושב בחנות שמע שכששמע, 'חחאן בא, הגיעה הרפרפת'."

– "יש לקוחות מכל תחומי החיים"

כשאנחנו שואלים את אסקים שבאו והולך, הוא שולט שולחן על פרופיל הלקוח:

"יש הרבה אנשים. יש הרבה אנשים שמגיעים מבית המשפט. שופטים לא באים אלא שולחים את אנשיו. תובעים, עורכי דין, מזכירות, אזרחים, עובדי מדינה, עובדים … פוליטיקאים באים. לדוגמא, כאשר בניין ה- UBP היה כאן, חסן טקסוי היה יושב ויושב. [Erhürman] גם סמי Özuslu מגיע להתקשר. פעם, אפילו דנקטאש המנוח הגיע. אבל הוא לא יצא מהרכב. הנהג פתח את הדלת, אמרתי לשים רפרפת, 'אין בן' הוא אמר בצחוק. 'יש לי סוכר, אני לא יכול לאכול.' אני אף פעם לא שוכח את הרגע הזה. זה היה רגע חשוב בחיי. "

הוא גם מתאר את זיכרונו של הכומר שהיה בעבר בעיתונים:

"הכומר היה בא אלי ללא הרף, לשתות את סאלפ. יום אחד הגיע שוב. מסתבר שאחת הקומה העליונה של בתי המשפט צילמה את התמונה שלנו, אין לנו חדשות (טאק פוטו -יומני ארול אווזל). התצלום הזה התפשט אחר כך. התמונה הזו הייתה מפורסמת עם הכומר.

– "אני עושה מוזיקה כבר 53 שנים"

למוזיקה מקום חשוב מאוד בחייו של האקן אסק. "הייתי במוזיקה מאז שהייתי בן 10," הוא אומר ומסביר:

"גרנו בכפר. אבי אהב את השיר העממי המנוח, הוא היה רוצה לנגן כלי נגינה. במיוחד הכלי … יום אחד הוא שאל את טורגאי סלים דרך חבר של קצין. 'אתה יכול ללמד את ילדנו סאז?' אמרתי, "יש לי תנאי בשבילי, אבל הייתי בבית הספר.

באותה תקופה, כישרונו של ריד מפותח במהירות עם התעניינותו במוזיקה עוצב במשך שנים:

"הייתי מנגן את השיר ששמעתי מייד. מאז הייתי ביד. הייתי בן 10, עכשיו אני מנגן כבר 63. 53 שנים.

המסע הזה נמשך כשעברו לניקוסיה:

"התחלנו את בית הספר העל יסודי. המורה למוזיקה שלנו אמר," האם יש מישהו שמנגן, נכנסתי מייד לקבוצת המוזיקה. המשכנו בשנות התיכון. לקחתי את הכלי בצבא, היינו משחקים עם חברים. "

לאחר השירות הצבאי חיי המוזיקה ממוסדים עוד יותר:

"הוקמה" מקהלת המוזיקה העממית הממלכתית. 35 שנה גנבתי כריכה במקהלה זו. כשאילקר דלק פרש, המקהלה, שהייתה מחוברת למחלקת התרבות, התפוצה. הייתה איגוד המוזיקה העממית של Güzelyurt. המשכתי שם. היינו הולכים למדינה וגם את הקשר. מכיוון שאנחנו נתמכים אחד את השני. אנו נותנים לך הזמנה בכפיל, אנו נלך.

– הרפתקאת בוררות 4 שנים

המאמצים בחייו של אסק אינם מוגבלים לכך. יש גם ספורט אחרי מוזיקה:

"אל תפתיע את הקוראים, אבל עשיתי את השופט. כשאחי נסע לאיסטנבול, הוא הפך לשופט חובב שם. קינאנו, בהשראה. בשנת 1986, מסלול השופט נפתח בקפריסין. ארבעה חברים הגיעו למסלול. נפצעתי, והייתי מלא בניתוח.

– "הפוך את הרפרפת הזו בבית"

כשאנחנו שואלים אם לרפרפת העסיסי יש מתכון מיוחד, הוא אומר:

"רפרפת עסיסית מפורסמת. מצרים עמילן, מים … אז. זה נעשה בבתים.

– "אם מישהו רוצה לעשות את זה, אני אלמד הכל החל מהגינות ועד המתכון שלך"

אם מישהו רוצה להשתלט על העבודה הזו, הוא לא מהסס כשאנחנו שואלים מה לעשות:

"אני רוצה. אם מישהו רוצה לעשות זאת מכל הלב, אני מלמד הכל מההגינות ועד התיאור. כל עוד התרבות הזו לא מתה. זו התרבות הקפריסורית.

– "היופי של התפקיד הוא לשוחח עם אנשים שאתה לא מכיר"

שאלת הקשיים והיפות של היצירה נותנת את התשובה הבאה:

"לכל עבודה מתקשה. אבל היופי של העבודה הזו, לשוחח עם אנשים שאתה לא מכיר. אחד ברחוב 'האקאן אבי, מוהלביצ'י' גם אם אני לא יודע מתי אני קורא לזה חיוך על הפנים שלי. השיחה הזו מספיקה לי.

– "אתה לא תתמרמר כי זה בסדר"

מקור הקשיים זהה ליפהפיות … השמש, החום, הקור, הוא אומר שהוא רגיל לקור, אבל לפעמים אנשים מכריחים אותו … אבל הוא לא דואג:

"זה היה 25 שנה. אנחנו רגילים לזה עכשיו. אם אתה עושה את זה בחיבה, הקשיים מתגברים.

הוא אומר שהוא ימשיך לעשות זאת כל עוד הוא יאפשר לבריאות:

"אני אעשה את העבודה הזו כמו גם שהתחלתי. הסחוס נמס, העצמות החלו לגעת. כל עוד אוכל להתמודד עם הכאב. אבל אם מישהו רוצה לצאת ולעשות את העבודה הזו, אני אלמד כל נקודת סריגה.